おいしいもの！ 厚揚げはお弁当に入れると腐る？前日準備や夏場の注意点・傷ませないためのコツを解説
厚揚げは、焼いたり炒めたりするだけでもおいしく食べられる、毎日の料理に便利な食材ですよね。食べ応えがあり、味付けのアレンジもしやすいため、お弁当のおかずに使いたいと考える方も多いのではないでしょうか。でも、いざお弁当に入れようとすると、「厚...
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おいしいもの！ 豆腐ハンバーグのタネがゆるいときの直し方！まとまらない原因と固めるコツをわかりやすく解説
豆腐ハンバーグを作ろうと思って材料を混ぜてみたら、タネが思った以上にゆるくなってしまった……。そんな経験はありませんか？「豆腐ハンバーグのタネがベチャベチャで形にならない」「パン粉や片栗粉を入れれば固まるの？」「豆腐を入れすぎたけれど、今か...
未分類 豆腐ハンバーグがうまく焼けないのはなぜ？固まらない・崩れる原因と失敗しない焼き方をやさしく解説
豆腐ハンバーグを作ってみたものの、思ったように焼けなくて困ったことはありませんか？「焼いているのに、なかなか固まらない……」「ひっくり返そうとしたら、形が崩れてしまった」「外側には焼き色がついているのに、中がやわらかくて心配」そんな経験があ...
おいしいもの！ スイートポテトがパサパサになったら？しっとりさせる直し方と原因・失敗したときのリメイク方法
せっかくスイートポテトを手作りしたのに、食べてみたらパサパサしていた……。そんな経験はありませんか？「焼く前から生地がポロポロしているけれど、このまま焼いても大丈夫？」「焼いた後にパサパサになったスイートポテトは、もう直せないの？」「牛乳を...
未分類 スイートポテトがゆるいときの直し方は？成形できない原因と固くする方法をやさしく解説
スイートポテトを作っている途中で、「なんだか生地がゆるい……」「手で丸めようとしてもベタベタして、全然形にならない」「牛乳を入れすぎちゃったかも。これってもう失敗？」と焦ってしまうことはありませんか？せっかくさつまいもをつぶして、バターや砂...
未分類 栗ご飯はお弁当に入れて大丈夫？前日・冷凍ご飯の使い方と傷みにくくするポイント
秋になると食べたくなる栗ご飯。ほくほくした栗と、ほどよい塩気のあるご飯の組み合わせは、季節を感じられておいしいですよね。夕食に栗ご飯をたっぷり炊いた翌日、「残った栗ご飯をお弁当に入れても大丈夫かな？」と思ったことはありませんか？せっかくおい...
未分類 グラタンのチーズがないときの代用は？マヨネーズ・パン粉でおいしく仕上げる方法
グラタンを作ろうと思って材料を準備していたら、「ピザ用チーズを買い忘れた！」と気づくことがありますよね。マカロニをゆでて、具材を炒めて、ホワイトソースまで作ったあとでチーズがないことに気づくと、「ここまで作ったのにどうしよう……」と困ってし...
おいしいもの！ 栗ご飯の栗がかたいのはなぜ？炊いた後の復活方法とホクホクに仕上げるコツ
秋になると食べたくなる栗ご飯。ほくほくした栗と、ふっくら炊き上がったご飯の組み合わせを楽しみに作ったのに、「栗だけかたい……」「ご飯は普通に炊けているのに、栗に芯があるような気がする」「もう炊いてしまったけれど、ここからやわらかくできる？」...
おいしいもの！ カビが生えたジャムの捨て方は？中身・瓶の処分方法とカビを防ぐ保存のコツ
冷蔵庫を整理していたら、奥からいつ開封したのかわからないジャムが出てきた。「まだ残っているけれど食べられるかな？」と思ってふたを開けてみたら、表面にカビのようなものが……。そんなとき、困ってしまうのがジャムの捨て方です。「カビの部分だけ取れ...
おいしいもの！ 乾燥ひじきは戻さないで使える？そのまま使える場合と戻す理由・失敗しない使い方をやさしく解説
ひじきの煮物を作ろうと思って材料を並べたところで、「そういえば、乾燥ひじきを戻していなかった！」と気づくことはありませんか？夕食の準備を急いでいると、ここから水で戻すのが少し面倒に感じることもありますよね。そんなとき、「どうせ煮汁の中で煮る...